Om oss
Ett konditori i Älvsbyn sedan 1919
Konditori Centrum är ett av Älvsbyns äldsta företag. Här har det bakats sedan Johanna Stålberg öppnade sitt konditori i oktober 1919 — genom fyra generationer ägare, ett namnbyte, nya lokaler, neonskyltar och en rågkaka som blev Polarbröd.
Nedan finns hela historien, från vedugnen och gräddbakelserna till dagens moussebakelser, palt på tisdagar och smörgåstårtor spacklade för hand.
1919–1950
Johanna Stålberg öppnar konditoriet
I oktober 1919 startade Johanna Stålberg sitt konditori i Älvsbyn — Stålbergs Konditori. Hon kom att driva det i 31 år och satte en standard som byn inte hade sett tidigare.
Vid den tiden fanns det ungefär sju caféer i Älvsbyn, men Johanna stack ut. Hon hade ett lyxigare sortiment än de övriga, och det var hennes gräddbakelser som lockade folk in genom dörren.
Nio barn ovanpå bageriet
"Hanna", som hon kallades, hade nio barn. Ett av dem var bara två år när hon startade konditoriet, och familjen bodde i samma byggnad som bageriet.
Bakning och familjeliv delade samma tak — brödet jäste medan barnen växte upp mellan mjölsäckarna. Det var där traditionen av hantverk i egen regi började, och den finns kvar hos oss idag.
1950–1961
Konditori Centrum får sitt namn
År 1950 köpte Greta och Gösta Nilsson konditoriet av Johanna Stålberg. De fick däremot inte behålla det gamla namnet, och döpte därför caféet till Konditori Centrum — namnet vi bär än idag.
Gösta var den skicklige bagaren och Greta stod för idéerna och marknadsföringen. Tillsammans blev de en kombination som satte Älvsbyn på kartan långt utanför byns gränser.
Nya lokaler och neonskyltarna
I början av 60-talet byggdes nya lokaler med hyreslägenheter ovanpå, klart 1961. Då revs det gamla bageriet, och nya lokaler uppfördes där Handelsbanken står idag.
Samma år kom neonskyltarna upp. De blev en attraktion i sig — älvsbybor kom bara för att beskåda skyltarna som lyste upp Storgatan.
60-talet
Rågkakan som blev Polarbröd
Under 60-talet laborerade Gösta fram ett recept han mindes från sin barndom: rågkakan. Det är brödet vi idag känner som polarkakan — och det produceras fortfarande i Älvsbyn.
Rågkakan blev grunden till Polarbröd AB, som startade 1972. Greta lanserade och marknadsförde bland annat renklämman, medan Gösta bakade. Ett konditori i en liten norrbottnisk by blev därmed upphovet till ett av Sveriges mest kända bagerier.
1988–2016
Elisabet och åren däremellan
Greta och Gösta drev Konditori Centrum parallellt med polarbageriet fram till 1988, då dottern Elisabet Nilsson Singh köpte konditoriet.
Palten som Greta introducerade på 60-talet fortsatte Elisabet med — en tradition som lever kvar hos oss: pitepalt på tisdagar och blodpalt på torsdagar, kokad på plats precis som förr.
Småstjärnorna under Rallarsvängen
Under Elisabets tid anordnades sångtävlingen Småstjärnorna i samband med Rallarsvängen på somrarna. Barn från byn tävlade, och dagen avslutades alltid med saft och fika till alla som medverkat.
Konditoriet har alltid varit mer än ett café — det har varit en samlingsplats för älvsbyborna, i vardag som fest.
Arrende och glasverandan
Elisabet drev konditoriet fram till 1998 och arrenderade därefter ut verksamheten i 18 år.
Under den perioden utvecklades lokalerna vidare — bland annat byggdes glasverandan på 2000-talet, som fortfarande är en av de mest omtyckta platserna att sitta på med en kopp kaffe.
2016 – idag
Tina Andersson och 100 år
I november 2016 köpte Tina Andersson majoriteten av aktiebolaget. Idag driver hon Konditori Centrum tillsammans med Elisabet Nilsson Singh som delägare — familjens historia finns alltså kvar i verksamheten.
Palten kokas fortfarande varje vecka, tårtorna spacklas för hand och lunchen lagas från grunden. Det som fungerat i hundra år behöver inte göras om.
Polarbrödet, nya trender och 100 år
Polarbrödet ligger oss varmt om hjärtat — tre av våra smörgåsar görs på polarbröd: leverpastej, skinkrullar och salami.
Samtidigt följer vi med i tiden. Moussebakelser, macarons, praliner, cheesecake och afternoon tea står sida vid sida med prinsesstårtan och wienerbrödet.
Caféet har funnits sedan 1919 och firade 100 år 2019. Idag bakar, lagar och cateras det från samma plats mitt i byn — Storgatan 19 i Älvsbyn.